Recette de la tarte tatin ci-dessous sur cette page en faisant glisser la molette de votre souris vers le bas.
Moule à tarte Tatin anti-adhésif en aluminium épais pour une meilleure répartition
de la chaleur et une meilleure cuisson.
Revêtement " CHOC CERAMIC" ( cf. brevet de Buyer) qui permet de faire le caramel
directement dans le moule et pour un démoulage facile.
Tout feux sauf induction pour la réalisation du caramel et la précuisson des pommes.
Au four à 250° C pour la cuisson de la tarte Tatin au four.
Le moule à tarte tatin est également idéal pour une recette salée comme une tarte feuilletée au boudin blanc, aux cèpes, aux poiveaux........Découvrez aussi une recette salée d' Hervé cuisine réalisée avec le moule à tarte tatin de de Buyer.
. Ces moules passent au four et sont aussi parfaits pour toute recette salée ou sucrée... Voir la 
recette de la tarte feuilletée au boudin blanc, cèpes et poireaux par 
... Un délice facile à réaliser à la maison en suivant les conseils d' Hervé....
Recette : Tarte Tatin pour 6 / 8 personnes
Choisir de belles reinettes
Etaler la pâte brisée au rouleau pour obtenir un cercle d 'une épaisseur de 2-3 mm.
Astuce: utiliser le moule à tarte Tatin retourné pour découper au bon diamètre.
Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au réfrigérateur.
Eplucher les pommes, les couper en deux et évider le centre.
Faire le caramel directement dans le moule ( les moules tatin de Buyer permettent de faire le caramel dans le moule grâce à leur revêtement " CHOC CERAMIC" avec le sucre et 10 cl. d 'eau.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu' à obtenir un caramel blond.
Astuce: ajouter du beurre pour obtenir des pommes encore plus onctueuses!
Après les avoir couper en quartier, disposer les pommes bien serrées dans le moule
sur le feu et arroser du jus de citron.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Passer le moule au four à 230 ° C pendant 5 minutes, ressortir du four pour recouvrir
les pommes avec la pâte brisée. Remettre au four, thermostat à 250 ° C pendant
15 minutes pour obtenir une pâte brisée croustillante. Sortir la tarte du four.
Laisser reposer la tarte environ 25 minutes à température ambiante.
Démouler la tarte encore chaude en la renversant sur un plat à bords droits.
Moule tarte Tatin " choc ceramic " 28 cm.
Moule tarte Tatin " choc ceramic " 32 cm.
Diamètre 28 cm pour 6/8 personnes
Diamètre 32 cm pour 8/10 personnes
Hauteur : 49 cm pour 6/8 personnes
Hauteur : 54 cm pour 8/10 personnes
Matériau : aluminium épaisseur 5/6 mm
Révêtement: anti-adhésif " choc céramic " ( brevet de Buyer )
Cuisson : tout feux sauf induction.
Emballage: carton de présentation et de protection de Buyer sur lesquels vous retrouverez la recette pour 6/8 personnes pour le modèle 28 cm et pour 8/10 personnes pour le modèle 32 cm + emballage d 'expédition carton double cannelures.
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